7 kérdés a gombákról

A mikológia (magyarul gombatan) a biológia egyik önálló tudományága, melynek kutatási területe a gombák szervezetének felépítése, életműködései és rendszerezése. Korábban nem alkotott önálló tudományágat a biológián belül, hanem a növénytan (botanika) tudományába tartozott, mivel a gombákat sokáig a növények közé helyezték.
A bionika több szaktudományt átfogó tudományág, amelynek célja az élő természetben kifejlődött megoldások átültetése a műszaki gyakorlatba.
A toxikológia, azaz méregtan a klasszikus megfogalmazásban az orvoslás és gyógyszerészet egyik tudományága, amely a mérgek hatásmechanizmusával foglalkozik.

A gombák legfontosabb szerepe a természetben a lebontás: lebontják a szerves – elsősorban növényi – anyagokat. A szerves anyagok teljes lebontását ugyan csak a baktériumok tudják elvégezni, de gombák nélkül a folyamat sokkal lassúbb lenne. A nagy molekulákat ugyanis a gombák aprózzák fel és készítik elő a baktériumoknak. A gombák jelentősek a körforgásban, mert a szerves anyagok lebontása a talaj keletkezésének egy fontos feltétele.

Az ehető gombák az élelmiszerek egy külön csoportját alkotják, bár gyakran a fűszerek, illetve a zöldségek közé is sorolják őket. Az ehető gombák legfontosabb tápanyaga a fehérje, amelynek összetételét az állati fehérjéhez hasonlíthatjuk, ezért húspótló ételként is számon tartjuk őket. A fehérjén kívül zsírokat, nagyon fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, íz- és zamatanyagokat, antibiotikus anyagokat is tartalmaznak.

Európában mintegy négyezer termőtestes gomba él, közülük 300 mérgező, de a nem mérgező gombák közül sem ehető mindegyik.

Egyes gomba- és zuzmófajok védelméről egy 2013-as miniszteri rendelet az iránymutató. 58 gombafaj és 17 zuzmófaj védett hazánkban, 5-10 ezer forintos eszmei értékkel. A védett gombák közé tartozik például a közönséges süngomba (képünkön), a krómsárga galambgomba és a cafatos pöfeteg.

A gombagyűjtéshez mindig kosarat, és ne nejlonzacskót használjunk! A gombák termőtestei a műanyagzacskóban ugyanis befüllednek, ezáltal könnyen romlanak, továbbá összetörhetnek, és felismerhetetlenné válhatnak.
A többi állítás igaz.

A késői laskagomba feliratú gomba valójában sárga gévagomba. A laska így néz ki: